GastroWharton TribecaBistro

Segunda edicion de GastroWharton en 2026 - Tribeca Bistro

Tribeca recupera la cocina tradicional europea, un tipo de cocina que no se encuentra en muchos restaurantes de Madrid. La cocina está en manos de Pepe Catà. La carta está pensada para compartir y tomar algún plato principal.

Detrás del proyecto están Diego Amigo y Diego Santa Rosa, el alma del lugar, quien lo soñó y lo ha hecho realidad, es el chef mexicano Santa Rosa. Estudió en la mítica escuela de cocina de Luis Irizar, en San Sebastián, y después de pasar por restaurantes como Her (sí, el de la calle Hermosilla) o el grupo Costeño en México -con más de 60 locales en su haber-, decidió que era el momento de abrir el suyo. "Para mí era fundamental crear algo honesto. Cocina de verdad, sin disfraces, con un servicio impecable y un ambiente acogedor. De esos lugares a los que quieres volver", cuenta a Elle Gourmet. Para lograrlo, se apoyó en Ansón y Bonet, geniales creadores de conceptos y para liderar la cocina, en el chef Pepe Catà.